Finite tutte le operazioni di potatura. Ora mancano due o tre giorni per completare la stralciatura dei vecchi tralci e poi cominceremo a piegare i nuovi capi a frutto del Guyot, di Syrah, Cabernet Franc e Viognier. Per cominciare aspetteremo che le viti siano “in succhio”. La linfa che mandano nei rami contribuisce a rendere il legno nuovo più flessibile e facile da piegare.