Finalmente anche l’ultimo vino ha portato a termine la fermentazione malolattica. Un immediato travaso ne garantirà la massima pulizia e precisione durante la sua futura evoluzione. Nel frattempo la primavere comincia a dare i primi segnali di risveglio. Abbiamo passato delle bellissime giornate facendo piccole manutenzione ai pali e ai fili nel vigneto. Settimana prossima cominciamo a potare.